Korvasienirisotto ja grillattua nieriää

Risotto ja nieriä ovat loistavaa kesäruokaa, grilligourmeeta parhaimmillaan. Kaikista helpoiten risottoa varten saat pannun grilliin kun käytössä on kätevä multigrill-ritilä.

Korvasienirisotto

100g korvasieniä

5 dl  risottoriisiä (carnaroli, arborio, vialone)

2 salottisipulia

1 valkosipulinkynsi

1 l kasvislientä

2 rkl oliiviöljyä

4 dl valkoviiniä

3 rkl voita

1 dl parmesaaniraastetta

suolaa

mustapippuria

 

500g nieriä filettä

 

Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynsi ja kuullota öljyssä sipulit, valkosipulit ja risottoriisi.

Lisää kattilaan valkoviiniä ja kasvislientä koko ajan sekoitttaen ja lisää nestettä aina kun edellinen kauhallinen on imeytynyt riisiin. Kypsennä riisiä lientä lisäten ja sekoittaen noin 14 minuuttia.

Kun risoton rakenne on puuromainen ja melko löysä, lisää joukkoon voi ja parmesaaniraaste. Mausta vielä suolalla ja pippurilla.

Viimeistele risotto grillatulla nieriällä, tuoreella timjamilla sekä parmesanlastuilla.

 

 

Seuraa meitä