Kokolihainen Meksikon burrito

Kokolihainen burrito ja kotitekoiset lisukkeet vievät makumatkalle Meksikoon. Ja jos olet pohtinut miten se kaikista täydellisin pihvi tehdään, se valmistuu Mustang Beef Pro -laitteella.

Flank steak

1 kg flank steak

suolaa ja pippuria

kylmäpuristettua rypsiöljyä

 

Salsa azteka

6-8 tomaattia

3-4 valkosipulinkynttä

1-2 punaista chiliä

2 limen mehu

2 dl korianterisilppua

2 dl kevätsipuli silppua

1 punainen paprika

1 kpl kuivattu savuchili (chipotle)

suolaa ja mustapippuria

 

Guacamole

4 kypsää avokadoa

3 tomaattia

2-3 valkosipulinkynttä

2 limen mehu

suolaa ja mustapippuria

 

Cheddarkastike

3 dl kuohukermaa

100 g aitoa cheddaria

suolaa ja valkopippuria

 

Pilko salsan ainekset kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Purista vielä limen mehut sekaan ja sekoita. Tämän voit tehdä hyvissä ajoin vaikka edellisenä päivänä maustumaan jääkaappiin.

Ota liha tuntia ennen grillausta huoneen lämpöön, mausta suolalla ja pippurilla ja sivele kevyesti öljyllä. Kuumenna Beef Pro niin kuumaksi kuin saat, niin että rosteriritilä kuumenee myös. Ota ritilä varovasti pihdeillä ulos ja aseta liha siihen. Aseta tämän jälkeen ritilä takaisin grilliin ylätasolle ja grillaa n. 2 min per puoli. Voit halutessasi laskea lihaa alemmas, mikäli tuntuu että grilli on liian kuuma. Grillauksen jälkeen kääritään liha folioon vetäytymään. Leikkaa esille vasta kun kaikki muu on valmista.

Halkaise avokadot, poista siemenet ja pilko hedelmäliha kulhoon. Voit jättää yhden siemenen guacamolen sekaan, tämä ehkäisee tummumista. Pilko tomaatit, raasta valkosipuli, purista limeistä mehu ja sekoita. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Pinnalle voi vielä pirskottaa sitruuna tai limemehua tummumisen ehkäisemiseksi.

Kuumenna kuohukerma, raasta cheddar joukkoon ja sekoita kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoile tämä Meksikon herkku vehnätortillojen ja maissilastujen kanssa! Kastikkeet sopivat hyvin sekä burriton täytteeksi, että dipattavaksi nachojen kanssa.

 

 

Seuraa meitä