Kanaa saltimbocca ja ratatouille

Klassikko grilliin! Kanaa saltimbocca, ratatouillea ja uusia perunoita.

Kanaa saltimbocca

4 kpl broilerin rintafilettä

4 siivua parmankinkkua

1 pnt salviaa

suolaa ja pippuria

oliiviöljyä grillaukseen

 

Ratatouille

5 tomaattia

2 sipulia

2 punaista paprikaa

1 kesäkurpitsa

1 keltainen paprika

1 pieni munakoiso

5 valkosipulinkynttä

1 dl oliiviöljyä

2 dl yrttisilppua (timjami, basilika, oregano)

loraus punaviiniä

suolaa, mustapippuria

 

1 kg uusia perunoita

 

Aloita laittamalla perunat kiehumaan. Perunat on hyvä laittaa valmiiksi kuumaan, suolalla maustettuun veteen. Vettä kattilaan vain sen verran että perunat juuri peittyvät. Muista myös kansi niin nopeutat huomattavasti keittämistä grillin sivuliedellä.

Laita öljyä pannulle, pilko ratatouilleen kasvikset suurina paloina, murskaa valkosipulit joukkoon ja mausta suolalla, pippurilla sekä yrteillä. Lisää vielä loraus punaviiniä ja hauduta n. 30 minuuttia.

Ota broilerit laudalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Revi broilerin päälle salvian lehtiä makusi mukaan ja kääri tämän jälkeen parmankinkkuun. Sivele oliiviöljyllä ja grillaa nyyttejä 200 asteisessa grillissä n. 15minuuttia.

Broilerit voit nostaa tarjolle vaikka ratatouillen päälle, koristella tuoreilla yrtinoksilla ja nostaa koko komeuden esille sellaisenaan. Tämä klassikko kelpaa niin arkeen kuin juhlaankin!

 

Seuraa meitä