Dry Aged naudanpihvi, lämmin peruna-parsasalaatti ja maustevoita

Nyt tehdään todellista manfoodia!

Dry Aged naudanpihvi, lämmin peruna-parsasalaatti ja maustevoita

1 kpl reilun kokoinen dry aged naudan pihvi (myös entrecote käy)

rosmariinin oksa

suolaa ja mustapippuria myllystä

 

0,5 kg varhaisperunoita

5-7 kpl vihreää parsaa

1 rkl dijonsinappia

1 dl kevätsipulisilppua

1 tuore valkosipuli

suolaa ja mustapippuria myllystä

kylmäpuristettua rypsiöljyä

1 pihvitomaatti ja raastettua parmesaania

 

200 g voita

4 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

suolaa ja mustapippuria myllystä

 

Ota liha hyvissä ajoin ennen grillausta huoneenlämpöön, kuivaa pinta ja laita rosmariinin oksa lepäämään pihvin päälle.

Otetaan pehmennyt voi kulhoon, raastetaan sekaan chili ja valkosipulinkynnet sekä maustetaan suolalla ja pippurilla. Sekoita huolella. Voita voi käyttää sellaisenaan tai kääriä leivinpaperiin tangoksi ja leikata voista kiekkoja.

Keitä perunat suolavedessä (tähän käy myös edellisen päivän ylijäämäperunat) ja valuta hyvin. Kuori parsoista paksuin kuori pois ja leikkaa tyvestä 1-2 cm pala pois, pätki parsat n. 3cm paloiksi ja sekoita perunat, öljy sekä parsat valmiiksi kulhossa grillausta varten. Kuumenna pannu kunnolla ja lisää tilkka öljyä sekä tuore valkosipuli antamaan makua. Grillaa pannulla välillä sekoittaen n. 5-7 min ja lisää lopuksi dijonsinappi ja kevätsipulisilppu. Grillitomaatin voit paistaa samalla pannulla valmiiksi ja raastaa päälle parmesaania.

Kuumenna grilli todella kuumaksi (200-225 astetta) ja grillaa pihviä molemmilta puolilta paksuudesta riippuen n. 3 minuuttia ja mausta suolalla sekä pippurilla.

 

Tarjoa tämä maittava grillieväs vaikka suoraan pannulta!

 

 

Seuraa meitä