Kokonaisena grillattu nieriä

Herkullisen nieriän kaveriksi sopii erinomaisesti fenkoli ja timjami.

 

Kokonaisena grillattua nieriää

2 kokonaista nieriää puhkaistuna

1 annos kalan täytettä

suolaa

oliiviöljyä

timjamia

narua

 

Mausta kalat suolalla ja voitele kalan pinta oliiviöljyllä. Täytä kalat fenkolitäytteellä ja tuoreilla timjamin oksilla. Sido kala narulla. Laita grillihiilien päälle kostutettuja savustuspuruja ja grillaa kaloja miedolla lämmöllä molemmilta puolilta noin 10 minuuttia kannen alla, jotta kevyt savun maku tarttuu kalaan.

 

Kalan täyte

100 g sipuli suikaloituna

100 g fenkolia suikaloituna

½ dl oliiviöljyä

¼ nippu timjamia hienonnettuna

½ sitruunan mehu

suolaa

rouhittua mustapippuria

sokeria

 

Kuullota fenkolia ja sipulia oliiviöljyssä noin 10 minuuttia. Lisää timjami ja sitruunamehu. Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Jäähdytä. Käytä kalan täytteenä.

 

Resepti ja kuva: Risto Mikkola / Koko vuoden grillauskirja

 

Seuraa meitä