Halstaroidut muikut ja saaristolaisleipäkermaviili

Muikut valmistuvat näppärästi halsterissa. Kyytipojaksi sopii maukas saaristolaisleipäkermaviili.

Halstaroidut muikut ja saaristolaisleipäkermaviiliä

1 kg muikkuja

½ dl hienoa merisuolaa

50 g voisulaa

 

Anna muikkujen suolautua 30 minuuttia. Pyyhi muikut puhtaiksi talouspaperilla. Laita muikut halsteriin vieri viereen. Voitele sulatetulla voilla. Halstraa avotulella, kunnes kalat ovat saaneet kauniinvärisen pinnan.

 

Saaristolaisleipäkermaviili

2 kananmunaa keitettynä

½ nippu tilliä hienonnettuna

200 g kermaviiliä

3 viipaletta saaristolaisleipää

suolaa

sokeria

pippuria

 

Raasta kulhoon karhealla terällä kuoritut kananmunat ja saaristolaisleipä. Lisää muut aineet ja mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Anna maustua muutama tunti.

 

Resepti ja kuva: Risto Mikkola / Koko vuoden grillauskirja

 

Seuraa meitä